terça-feira, 31 de janeiro de 2012

Páscoa

Olá pessoal, amanhã começa meus preparativos para a Páscoa, é a minha primeira, pois começei a trabalhar com chocolate, no fim de 2011. Sorte é o que eu preciso, mas tudo vai dar certo tenho certeza.
Beijos

sexta-feira, 27 de janeiro de 2012

Pizza caseira

2 xíc. de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de açucar
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de cachaça
2/3 de xíc. de chá de água

Misture todos os ingredientes na ordem indicada e amasse. Sove um pouco a massa e cubra com um pano limpo por 10 minutos. Depois  abra a massa com um rolo em circulo povilhando sempre que necessário com farinha de trigo. coloque em uma forma untada e leve para assar por 10 minutos, sua massa irá ficar pré assada. Agora é só colocar o recheio de sua preferência. A minha foi Portuguesa e estava uma delícia. Manu também achou olha só.

quarta-feira, 25 de janeiro de 2012

Broa de Fubá

 Ingredientes:
- 1 xícara de fubá mimoso
- 3/4 de xícara de polvilho doce
- 1 xícara  e 3/4 de água
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de semente de erva-doce
- 2 ovos
- 1 colher de chá de fermento


Modo de preparo:

- Unte uma assadeira com manteiga e reserve.

- Unte uma xícara com manteiga e polvilhe fubá dentro dela.

- Misture o polvilho com o fubá em uma tigela e reserve.

- Junte em uma panela a água, o óleo, o açúcar, o sal e a erva-doce. Deixe ferver e misture tudo.

- Acrescente a mistura de fubá e polvilho e mexa vigorosamente até virar uma bola que solte do fundo da panela.

- Vire a massa na tigela da batedeira e espere 10 minutos para que ela esfrie um pouco, depois bata a massa acrescentando os ovos, um a um, e o fermento.

- Pegue porções de massa com o auxílio de duas colheres de sopa e coloque dentro da xícara, faça movimentos circulares para que a massa vá tomando forma de broa.

- Retire a broa da xícara. Disponha as broas na assadeira e leve ao forno médio até que estejam douradas.

A verdadeira Trufa


A trufa é conhecida desde tempos muito antigos. Existem testemunhos da existência da trufa já em 1700-1600 a.C. Os gregos chamavam-na de 'hydon', os latinos denominavam-na de 'tuber' com raiz no verbo 'tumere' (inchar), os árabes 'ramech alchamec trufus', os franceses 'truffe', derivando do significado da representação teatral de Molière 'Tartufe' de 1664, os ingleses 'truffle' e os alemães 'Hirstbrunst' ou 'Truffel'. No século XVII já se organizam buscas de trufas, um divertimento palaciano para o qual cedo se escolheu um animal elegante como o cão para fazer a procura. No entanto, também o porco chega a ser utilizado com sucesso nesta procura. Muitos 'famosos' tinham na trufa um motivo de adoração: Alexandre Dumas definia-as como 'Sacra Santorum' do mês e Rossini como o 'Mozart dos fungos', Lord Byron tinha-as na secretária para que o perfume delas lhe despertasse a criatividade. Brillat Savarin defendia que as trufas deixam 'as mulheres mais carinhosas e os homens mais amáveis'.
Hoje em dia as trufas são motivo de leilão, atingem preços exorbitantes e ocupam o lugar de produto gourmet por excelência. Azeites trufados, molhos, conservas, manteigas, entre outros, tudo serve para aliciar os entusiastas - muitos deles fervorosos - deste túbero. A trufa é um fungo que vive sob a terra, precisamente em forma da túbero, constituído por uma massa carnosa revestida por uma cobertura. Apreciada pelo aroma e pelo sabor característico, a trufa possui proteínas, hidratos de carbono, água, gorduras semelhantes a outros fungos e com uma percentagem de água acentuada entre os 75% e os 90%. E, se o preço elevado leva a crer que a trufa possui elevadas qualidades nutricionais tal não acontece: é um alimento que pode ser consumido por pessoas de todas as idades. A trufa é encontrada em maiores quantidades junto de árvores das quais absorve as características. A cor, sabor e perfume da trufa são determinadas pela árvore junto à qual se desenvolveu. Essas árvores são principalmente as seguintes: choupo, carvalho e tília. As trufas que crescem junto ao carvalho terão um perfume mais intenso enquanto as que crescem junto à tília serão mais claras e aromáticas. O seu perfume é uma mistura de alho, parmesão, musgo e gás. A forma, por sua vez, dependerá do tipo de terreno: a trufa é mais lisa quando o terreno é mais compacto e mais porosa se o terreno for mais irregular. No geral a maturação da trufa acontece no Outono, mas existem espécies primaveris. São conhecidas 32 espécies de trufas e apenas sete são consumidas, para os apreciadores existem somente duas, a d'Alba (Itália) e as do Périgord (França). A trufa preta onde nasce não deixa qualquer vegetação, o mesmo não acontecendo com a branca (cor de mármore sujo). A trufa branca difícil de encontrar, atinge neste ano de 2005, cerca de 5.000 euros o quilo. Usavam-se porcos jovens, de três meses a um ano. Hoje, por comodidade no transporte, usam-se mais freqüentemente cachorros treinados (teckels). São conhecidas 32 espécies de trufas no mundo todo. Comercializam-se apenas sete. Trufas: US$ 4 mil o quilo. O alto preço se explica pela dificuldade em se obter o cogumelo subterrâneo. É “caçado” durante a noite com a ajuda de cães farejadores.

Fonte Blog Prof. Ady Cecchin

terça-feira, 24 de janeiro de 2012

Torta de limão

Oi pessoal, fazem 2 dias que não posto nada, mas é que o tempo tá curto, para tanta coisa que tenho para fazer durante o dia. Hoje tenho uma receita de torta de limão, muito, muito gostosa. Beijos.

Ingredientes da massa

  • 8 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de aç~ucar
  • 1 ovo inteiro
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 2 colheres de chá de fermento

Ingredientes do recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 limões

Cobertura

  • 3 claras
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • reservar raspas de 1 limão

Modo de fazer a massa

misturar todos os ingredientes e sovar com a mão até que forme uma massa lisa e homogênea, em seguida abrir a massa em uma forma com fundo falso e fazer uns furos com um garfo e assar por uns 8 minutos em forno baixo.

Modo de fazer o recheio

Enquanto a massa estiver assando espremer os limões e misturar com o leite condensado..
Modo de fazer a Cobertura
Bater as claras em neve e ir adicionando o aç~ucar aos poucos até ficar ponto de suspiro.

Montagem

quando a massa já estiver pré assada, espalhar o recheio depois o suspiro, fazer biquinhos com uma colher e por último a raspa do limão para enfeitar e levar ao fononovamente e assar até o suspiro ficar dourado.
Servir gelado.

sábado, 21 de janeiro de 2012

Pastel de forno

5 xíc. de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
6 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de óleo
8 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de cachaça
sal a gosto

Misture a farinha com o fermento em uma tigela, adicione no centro, os ovos, a manteiga, o óleo, o leite e o sal, misture tudo muito bem. Acrescente a cachaça e torne a misturar, se achar que a massa está ainda mole acrescente mais farinha, até descrudar das mãos. Em seguida coloque a massa sobre uma surperficie lisa e enfarinhada, abra a massa com um rolo. Corte-a em rodelas do tamanho da boca de uma taça. Sobre uma parte de cada rodela coloque uma colher do recheio, dobre e feche comprimindo os dedos ou com um garfo. Pincele com um ovo batido todos os pastéis e leve-os para assar em forno quente e assadeira untada.
Recheios: camarão, palmito, carne, frango, queijo, presunto...

Olá pessoal, fiz essa receita para o jantar de hoje, retirei a receita do livro da Dona Benta, ficou muito bom, o meu eu fiz de carne. Bom domingo a todos.

quinta-feira, 19 de janeiro de 2012

quarta-feira, 18 de janeiro de 2012

Novo sabor trufa

Olá amigos, hoje testei um novo sabor de trufa, amendoim, ficou delícioso! Acho que meus clientes vão gostar, amanhã saberei. Beijos boa noite a todos.

terça-feira, 17 de janeiro de 2012

Rosquinhas de pinga

Gente, essas rosquinhas são uma delícia e a pinga, o alcool logo evapora, e as deixa bem sequinhas, e se colocar em um pote fechada dura até uma semana.
3 ovos
1/2 xíc. de chá de óleo
3 xíc. de chá de açucar
1/2 colher de sopa de sementes de erva doce ( a gosto)
500g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
óleo para fritar
1/2 xíc. de chá de pinga

Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa, exceto o açucar e a pinga. Faça cordões com a espessura e o comprimento de um lápis, formando roscas. Frite aos poucos no óleo bem quente e escorra sobre papel toalha. Passe rapidamente cada rosquinha na pinga e depois no açucar, ao esfriar coloque em um pote fechado.

segunda-feira, 16 de janeiro de 2012

Caçarola Italiana

Oi, hoje demorei para postar alguma coisa, mas estava atarefada demais, só agora me restou um tempinho. Esse doce é uma delícia e algumas pessoas já tiveram o prazer de provar. Vou passar a receitinha . Beijinhos!
1/2 litro de leite
6 ovos
6 colheres de sopa de açucar
6 colheres de sopa de queijo ralado ou coco ralado
6 colhres de sopa de farinha de trigo

Calda:
2 xíc. de chá de açucar
1/2 xícara de chá de água
Para fazer a calda coloque na panela o açucar e a água e deixe ferver em fogo alto por aproximadamente 10 minutos, então deligue o fogo e coloque em uma assadeira redonda com buraco central.

Para fazer a massa coloque no copo do liquidificador os ovos um a um, açucar e queijo ralado ou coco ralado. Bata. Desligue e adicione a farinha de trigo e torne a bater. Coloque na assadeira caramelada e leve ao forno pré-aquecido por 40 a 45 minutos em banho maria.

domingo, 15 de janeiro de 2012

Manjar de coco

Enfim o domingo, hoje o dia tá tranquilo. Acho que vou fazer hoje para a sobremesa e levar para casa da minha mãe este manjar que vou ensinar a fazer aqui, beijos a todos e um ótimo domingo.
Ingredientes:
• 1 litro de leite
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 100gr coco ralado seco sem açúcar
• 6 colheres (sopa) amido de milho
• 8 colheres (sopa) açúcar

Calda:
1 xíc. de água morna
1/2 xìc. de chá de ameixa sem caroço
2 colheres de sopa de açucar
gotas de essência de baunilha

Preparo calda:
Ponha em uma panela a água, a ameixa, o açucar e a baunilha. Leve ao fogo baixo até levantar fervura. Retire do fogo e bata no liquidificador até virar um purê, se preferir a calda mais rala e só adicionar um pouco mais de água.

Preparo do Manjar:
Em uma panela, coloque o leite, o açúcar, o leite de coco, o coco ralado, misture bem, leve ao fogo e junte o amido de milho dissolvido em um copo de leite.
Não pare de mexer até ele engrossar.
Aguarde mais um minuto e despeje em uma forma untada com óleo ou simplesmente molhada. Deixe esfriar e leve a geladeira por 2 horas.
Sirva-o com calda de ameixa .

sábado, 14 de janeiro de 2012

Cansada

Hoje eu estou exausta, não parei um minuto, só agora, mas minhas filhas estão com a corda toda. E não acabou ainda tenho que banhar os pães de mel, enrolar as trufas, ai meu Deus, mas agradeço é TRABALHO, isso para mim é ótimo, é o retorno que eu desejo que eu tenha cada vez mais trabalho. As meninas comeram na vó, olhem que delicioso o meu jantar:
Beijos até amanhã.

sexta-feira, 13 de janeiro de 2012

Dona Benta

Gente, hoje chegou meu livro Comer Bem, edição especial Dona Benta, um achado maravilhoso, paguei uma merreca na Americanas.com. Já fiz até uma receita dá uma olhada.
 Macarrão Gratinado

 500g de macarrão
1 receita de molho branco
1/4 de xíc. de queijo parmesão raldo
3 gemas
creme de leite a gosto
farinha de rosca
Cozinhe o macarrão na água fervente com sal, não deixe amolecer demais. Escorra  e coloque em uma tigela. Reserve.
Misture as gemas ao molho branco e adicione o creme de leite.Acerte o ponto do sal e misture o a massa cozida.
Coloque em um refratário e salpique a farinha de rosca e o queijo ralado. Leve ao forno bem quente para dourar.
Nota: eu misturei ao molho presunto em tiras e seleta de legumes.

Torta de limão

A sexta-feira chegou, eba! Para preparar hoje, sábado, domingo ou qualquer dia que esteja com de comer um doce  delicioso para deixar a vida mais leve, anota a receita:

Ingredientes  

Massa:
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1/3 de xícara (chá) de manteiga gelada picada
. 2 colheres (sopa) de água
Recheio;
. 6 colheres (sopa) de amido de milho
. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1/4 de colher (chá) de sal
. 2 xícaras (chá) de água
. 4 gemas batidas
. 1/4 de xícara (chá) de suco de limão
. 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
. 1 colher (sopa) de manteiga
Merengue:
. 2 claras
. 1/2 colher (chá) de fermento em pó
. 1/4 de xícara (chá) de açúcar
Acessório:
. Forma refratária com 25 cm de diâmetro


Modo de preparo

Junte a farinha e a manteiga e misture até obter uma farofa. Ponha a água gelada e amasse até formar uma bola. Abra sobre uma superfície enfarinhada até ficar fina. Forre a forma e apare a borda. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos. Aqueça o forno. Fure a massa em vários lugares. Forre com pedaços de papelalumínio sobrepostos. Asse até firmar. Retire o papel e asse por mais dez minutos até dourar.
Recheio:
Misture o amido, a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a água,mexendo até ficar homogêneo. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo até ficar transparente. Retire do fogo. Junte um pouco dessa mistura às gemas e bata bem. Junte à mistura da panela, misture bem e cozinhe por dois minutos, mexendo às vezes. Ponha os ingredientes restantes e misture. Recheie a massa. Merengue Bata as claras e o fermento até espumar. Junte ao açúcar até firmar. Ponha sobre o recheio e asse até dourar.

Receita retirada do site Delicias da Calu
Beijos

quinta-feira, 12 de janeiro de 2012

Bolo Esperto

Hoje acordei as 5:30 hs, minha filha me arrancou da cama, então resolvi fazer este bolinho para a galerinha tomar café quando acordar. Minha filha dormiu denovo no sofá, ha,ha, ha! Mas vamos ao bolo, já pensou em tirar um bolo do forno completo, com recheio e cobertura, essa receita é de uma moça chamada Juliana Felix, ela contou o segredo dessa receita prática e deliciosa.
Ingredientes
 2 gema
2 xíc. de chá de açucar
1 xíc. de chá de leite
2 colheres de sopa de manteiga
3 xíc. de chá de farinha de trigo
3 claras em neve
1 colher de sopa de fermento em pó
coco ralado a gosto para povilhar
1 lata de leite condensado

Recheio
1 litro de leite
1 colher de sopa de manteiga
2 gemas
4 colheres de sopa de açucar
4 colheres de sopa de amido de milho

Preparo
Misture os ingredientes do recheio e leve ao fogo até engrossar e virar um creme firme. Reserve. Agora faça a massa: Numa tigela bata o açucar , as gemas e a manteiga , depois coloque a farinha e o leite alternadamente. Acrescente as claras em neve e por último o fermento. Coloque a massa numa forma redonda de 35 cm de diâmetro, untada e enfarinhada e por cima coloque o creme reservado frio.povilhe o coco ralado e espalhe o leite condesado a gosto.Leve ao forno pré aquecido por 40 minutos.

quarta-feira, 11 de janeiro de 2012

Arroz doce diet

Bom dia, hoje vou passar um receitinha mais leve, ARROZ DOCE DIET. Beijos a todos.

Ingredientes
1 xícara de chá de arroz
5 cravos da india
2 paus de canela
raspas da casca de 1/2 laranja
5 colheres de adoçante culinário
4 e 1/2 xícaras de chá de leite semidesnatado
canela em pó para povilhar

Modo de fazer
Coloque em uma panela o arroz, os cravos, a canela e as raspas de laranja. Acrescente 1/2 litro de água, o adoçante e cozinhe em fogo baixo, com a panela semi tampada até que a água seque completamente. Acrescente o leite e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando até que o arroz fique macio e o caldo cremoso. Desligue e deixe esfriar. Sirva frio, povilhando com canela em pó. Serve mais ou menos 10 porções.

terça-feira, 10 de janeiro de 2012

Jantar

Simples e delicioso , um belo omelete de queijo, hum!!! Quer um pedacinho?

Até amanhã beijos

Bolo de fubá



 Hoje o dia está nublado e chuvoso e o resto do dia vai continuar chovendo, então pensei o que fazer hoje : BOLO DE FUBÁ
Medida - um copo americano = 200 ml
4 ovos inteiros2 copos de açúcar1 copo de óleo1 copo de suco de laranja (não precisa coar)1 pitada de sal
Bata os ingredientes acima até misturar. Depois, acrescente e bata:
1 copo de fubá mimoso1 copo de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em póopcional: 1 colher (chá) de erva-doce
Unte uma forma (retangular, 30 cm) com manteiga e polvilhe com açúcar misturado com canela. Derrame a massa e leve para assar a 180 graus por 30/35 minutos. Faça o teste do palito.
Após assar e ainda quente, polvilhe mais um pouquinho de açúcar com canela por cima do bolo (não exagere, senão fica muito doce!).
Beijos e um bom dia!!!

segunda-feira, 9 de janeiro de 2012

Pão de queijo

Essa receita de pão de queijo é super fácil e rápida de fazer, além de ser uma delícia, vale a pena testar, eu só faço ela desde que aprendi em um programa de TV.
2 caixas de creme de leite
1 pacote de queijo ralado
300 g de mussarela
500 g de  povilho doce
sal a gosto
O preparo é super fácil é só colocar todos os ingredientes em uma tigela e misturar até soltar das mãos. Faça bolinhas e coloque em uma forma untada e enfarinhada em forno pré aquecido até crescer e dourar.
Boa noite e até amanhã.

Ótima semana

Bom dia
Um ótimo começo de semana para todos, a segunda feira é sempre preguiçosa né? Mas coragem, vamos produzir, criar e vencer!!! Tome um cafézinho, coma um bolinho e ao trabalho! Beijos

domingo, 8 de janeiro de 2012

Domingo

Hoje é domingo, eu estou com uma preguiça e tirei o dia para não fazer nada, acreditem não fiz nenhum um doce hoje, as meninas estão tirando um cochilo, mas se aparecer uma vontade de comer um bolinho para acompanhar um filminho no sofá, vou deixar uma receitinha já conhecida de muitos, mas para quem não conhece ainda UM BOLO DE CANECA, feito no microondas em 3 minutos, maravilha!
1 ovo
4 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa rasa de açucar
2 colheres de sopa rasa de chocolate em pó
4 colheres de sopa rasa de farinha de trigo
1 colher de café de fermento em pó
Cobertura
2 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de manteiga
1 colher de sopa rasa de chocolate em pó
confeitos a gosto

Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo. Adicione o óleo, o açucar,o leite e o chocolate em pó e mexa. Incorpore a farinha de trigo e o fermento, aos poucos na massa. Em seguida leve ao microondas por 3 minutos em potência alta. Cobertura . Junte todos os ingredientes e ponha no microondas por 30 segundos, também na potencia alta. Despeje no bolo ainda quente e povilhe o confeito desejado.
Até amanhã um ótimo final de tarde .


sábado, 7 de janeiro de 2012

pão de mel



Prontos para vender na loja. Aceito encomendas é só entrar em contato.

Brigadeirão especial



Bom dia, para o fim de semana este brigadeirão é uma ótima opção, ele é delicioso e fica lindo.
É impossível resistir a essa delícia!

Ingredientes:
1 pacote de biscoito maisena
2 latas de leite condensado
1 lata com a mesma medida de leite
1 caixinha de creme de leite
4 ovos
80g de margarina
150g de chocolate em pó

Cobertura de Brigadeiro:
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina

Para Decorar:
1 pacote de biscoito sabor chocolate
Chocolate granulado a gosto

Modo de Preparo:
Leve ao processador o biscoito maizena e bata até obter uma farofa. Coloque no liquidificador a farofa de biscoito maizena, leite condensado, a mesma medida de leite, creme de leite, ovos, margarina, chocolate em pó, bata até obter uma mistura homogênea e reserve. Unte com margarina polvilhada com farinha de trigo uma forma com cone central, acomode a massa e leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por cerca de 50 minutos.

Prepare a cobertura de brigadeiro. Numa panela média, coloque o leite condensado, chocolate em pó e a margarina, mexa delicadamente até obter o ponto de brigadeiro mole e reserve.

Retire o brigadeirão do forno, espere amornar e desinforme, acomode por cima e nas laterais a cobertura de brigadeiro e decore com os biscoitos recheados e chocolate granulado.
 Maravilhoso final de semana para todos.

sexta-feira, 6 de janeiro de 2012

Sobrou panetone do natal

Nem pense em jogar fora o restinho que sobrou de panetone que ninguém mais quer comer, podemos usar as sobras para fazer receitas deliciosas.

Pudim de panetone de liquidificador
5 ovos
1 lata de leite condensado
3 xíc. de chá de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de café de cravo em pó
1 colher de café de canela em pó
250g de panetone esfarelado

Preparo
No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite, a manteiga,o cravo e a canela.Transfira a mistura para uma tigela e acrescente o panetone. Coloque o pudim numa forma caramelizada de buraco no meio e 24cm de diâmetro. Asse em banho maria em forno, preaquecido, por aproximadamente 50 minutos, deixe esfriar e desenforme.


Bombom de panetone
300 g de panetone esfarelado (3 xícaras de chá)
2 colheres (sopa) de doce de leite
2 colheres (sopa) de leite
chocolate meio amargo derretido para banhar
confeitos coloridos de sua preferência


modo de preparo
1°- Numa tigela junte 300 g de panetone esfarelado, 2 colheres (sopa) de doce de leite e 2 colheres (sopa) de leite e misture bem. Pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas. Leve ao freezer por 10 minutos ou 20 minutos na geladeira.
2°- Passe as bolinhas de panetone no chocolate meio amargo derretido, decore com confeitos coloridos de sua preferência e deixe secar. Sirva em seguida.

Aproveite as idéias.

Trufas fresquinhas


Hoje acordei cedo, já pensando em chocolate, então resolvi fazer umas trufas para a loja. Eu vendo a R$ 1,00, é o preço de mercado né. Por enquanto os sabores são tradicional, morango, maracujá e coco, logo virão outros sabores. Até já beijos.

quinta-feira, 5 de janeiro de 2012

A história do pão de mel

A História do Pão de Mel

O Pão permeia a história do homem, pelo lado religioso. É símbolo de vida, alimento do corpo e da alma, símbolo da partilha, possui uma longa história.

A versão Pão de Mel nasceu na Rússia por volta do século IX, era uma mistura de farinha, mel e suco de frutas, mas o mel constituía quase metade de todos os outros ingredientes.

Mais tarde, já nos séculos XII e XIII, foram adicionadas especiarias vindas da Índia e Oriente Médio (canela, nozes, gengibre, frutas secas...). Entre os séculos XVII - XIX a receita se espalhou, e cada região tinha a sua maneira de assar os pães.

A tradição e os segredos da culinária eram passados de geração em geração. Os pães eram feitos em formato de animais para enfeitar as árvores de natal, como presentes para casamentos, festas, celebrações, dias especiais e também no formato de anjos para pessoas doentes com o objetivo de cura.

Atualmente o pão de mel é um fenômeno em todo o mundo, principalmente com a cobertura de chocolate e com os diferentes recheios que os tornam muito mais saborosos.

Pão de mel trufado laranja

Olá pessoal, hoje vou passar para vocês uma das várias  receitinhas que existem de pão de mel, essa é especial, trufada de laranja, hum... é super simples de fazer e deliciosa de comer. Vamos a receita:

Massa de pão de mel
meia xícara de açucar mascavo
1 xíc. de chá de leite
1 colher de chá de cravo moído
1 colher de chá de canela em pó
4 ovos
1 xíc. de chá de mel
meio kg de farinha de trigo
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Ingredientes recheio
500g de chocolate ao leite
1 caixa de creme de leite
1 colher de café essência de baunilha
4 colheres de sopa de suco de laranja

Para a cobertura
600g de chocolate fracionado ao leite ou meio amargo


Preparo para o recheio
Derreta o chocolate ao leite em banho maria ou no microondas ( eu prefiro derreter no microondas, siga as instruções da embalagem, se não tem muita experiência com chocolate), depois acrescente os demais ingredientes e mexa até que  incorpore tudo muito bem.
Com a cobertura e só levar ao microondas ou banho maria, e deixar derreter.

Preparo da massa
Leve ao fogo o açucar e o leite até aquecer. em seguida bata, em batedeira, todos os ingredientes, até ficar uma massa homogenia, leve para assar em forminhas untadas e enfarinhas em forno pré aquecido. Deixe esfriar, recheie e banhe na cobertura fracionada, acomode-os em papel manteiga e leve para cristalizar na geladeira.

Beijos a todos e uma boa tarde.

quarta-feira, 4 de janeiro de 2012

rosquinhas fim de tarde

Ingredientes
4 ovos
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de fermento em pó
4 xícaras de chá de farinha de trigo
açucar e canela em pó para povilhar
oléo para fritar

Em uma tigela, misture bem os ovos, o leite condensado, o fermento e acrescente aos poucos, até que ao sovar, não grude nas mãos. Faça argolinhas e frite em óleo quente por 10 minutos ou até dourar por igual. Retire do fogo, deixe secar sobre papel toalha e povilhe o açucar com canela em pó a gosto.


Bolo de Cenoura


Este bolo de cenoura eu aprendi com uma amiga, é super simples, fica fofinho e muito saboroso, minhas filhas adoram. Uma boa opção para um lanchinho a tarde, com um cafézinho então... maravilhoso.

Ingredientes
2 cenouras médias picadas
2 ovos
2 xicaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de açucar

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer
Em uma tigela reserve a farinha de trigo peneirada. Bata no liquidificador as cenouras picadas, os ovos, o oleo e o açucar. Misture com a farinha reservada e bata bem até formar bolhinhas na massa, acrescente o fermento e misture delicadamente. Coloque em uma forma de buraco central ou quadrada untada e enfarinhada em forno pré aquecido.
Bom apetite

segunda-feira, 2 de janeiro de 2012

Bolo de frutas






 INGREDIENTES DA MASSA

-1 ½ xícara (chá) de açúcar

-4 ovos ligeiramente batidos

-1 xícara (chá) de manteiga

-1 xícara (chá) de leite

-2 xícaras (chá) de farinha de trigo

-1 colher (sobremesa) de essência de amêndoas

-1 colher (sopa) de fermento em pó

INGREDIENTES DO RECHEIO

-½ xícara (chá) de damasco picado

-½ xícara (chá) de castanha do Pará picada grosseiramente

-½ xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente

-½ xícara (chá) de frutas cristalizadas

-½ xícara (chá) de passas claras

-½ xícara (chá) passas escuras

-½ xícara (chá) ameixa picada

-½ xícara (chá) figo seco picado

-2 colheres (sopa) de farinha de trigo


Massa

Numa batedeira ou bowl misture bem o açúcar, os ovos e a manteiga, até que a mistura fica esbranquiçada. Adicione o leite, a farinha de trigo a essência de amêndoas e o fermento em pó. Misture bem. Reserve.

Recheio

Em uma tigela misture o damasco, a castanha do Pará, as nozes, as frutas cristalizadas, as passas claras, as passas escuras, a ameixa e o figo seco. Adicione a farinha de trigo misture bem.

Montagem

Transfira metade da massa reservada para uma fôrma untada e enfarinhada. Adicione o recheio de frutas e cubra com o restante da massa. Por cima decore com nozes e castanhas.

Leve ao forno 180°C de 45 min.

domingo, 1 de janeiro de 2012


 Pão de mel gelado



 Ingredientes da massa
  • 1 pitada de cravo em pó
  • 3 colheres de sopa de mel puro
  • ½ xícara de chá de Chocolate em Pó (marca que preferir)
  • 1 xícara de chá de leite
  • ½ xícara de chá de açúcar tipo mascavo
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • ½ colher de sopa de fermento químico em pó
  • Quantidade de manteiga ou margarina para untar a fôrma
  • Quantidade de farinha de trigo para polvilhar a receita
Ingredientes do recheio
  • 2 xícaras de chá de sorvete sabor chocolate branco
  • 2 xícaras de chá de biscoito recheado sabor chocolate
Ingredientes da cobertura
  • 1 tablete de chocolate meio amargo (picado)
  • ½ xícara de chá de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga (marca que preferir)
Modo de preparo do pão de mel
  1. Primeiro misture os seguintes ingredientes: mel, leite, açúcar mascavo, canela e cravo. Depois pegue uma peneira pequena e polvilhe por cima dessa mistura o fermento em pó, farinha de trigo e chocolate em pó. Misture bem até que a massa fique homogênea;
  2. Pré-aqueça o forno em 180°C, enquanto isso pegue uma fôrma de tamanho grande e unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo para a massa não grudar, despeje a mistura anterior sobre ela e deixe no forno aquecido por aproximadamente 20 minutos;
  3. Com o pão de mel pronto, agora é preciso fatiar no sentido do comprimento em 5 partes. Depois pegue o filme plástico e forre o fundo e as laterais da mesma fôrma que utilizou anteriormente. Com o total de 5 fatias cortadas, distribua apenas 4 e passe com cuidado os sorvetes em camadas, depois disso, feche com a 5 parte;
  4. Pegue o papel-alumínio e cubra o pão de mel com sorvete, deixe no freezer por aproximadamente 4 horas ou até endurecer. Assim que a receita estiver firme, desenforme e sirva em um prato decorativo. E não se esqueça de cobrir a massa com a cobertura de chocolate.
Modo de preparo da cobertura
  1. Esquente em banho-maria o tablete de chocolate, depois junte aos poucos o leite e manteiga, misture bem até que fique homogêneo. Para dar um acabamento bonito, despeje essa cobertura de chocolate ainda quente sobre o pão de mel gelado.

Simplesmente delicioso